Continuación de Grasas trans 1

¡Mira como engordo! ¡Léro, Léro! ¡Mira mis cachetotes! ¡Léro, Léro!

A principio de los años 80´s empezó a llegar a México un servicio de comida que pocos conocíamos, el llamado restaurante “Fast Food” o restaurantes de comida rápida, uno de los principales era McDonalds y Pizza Hot, aunque también ya teníamos nuestras versiones  región 4 como era el Mugre Boy (Burger Boy), pero no crecieron en forma tan dramática como estas cadenas tan grandes y reconocidas, para ser verdad, estaban peor que conejos, se reproducían de manera increíble y todo mexicano y mexicana acudía a ellos, unos por la novedad, otros por los alimentos, otros era para llevar a los escuincles (hijos) a que se divirtieran en los juegos y comieran sus hamburguesotas.

  Para ese entonces nuestro país ni siquiera resaltaba en la lista mundial de obesidad.

 ¿Pero que nos ofrecían estos restaurantes? Obviamente era comida rápida,  en un servicio de menos de 10 minutos ya tenías toda tu comida en la charola, lista para comer, ¿Qué era esta comida? Unas ricas hamburguesas, papas a la francesa, y de postre tu pie (pay) o  helado.

  Luego vino el TLC, al igual nos llovieron productos refrigerados y congelados, listos para meter en un súper invento de los años 70´s: el horno de microondas o “micro” para la gente que ya le tiene confianza.

   Ahí, en ese mismo momento fue cuando todo se nos echo a perder, y no me refiero que la gente se hizo mas floja para cocinar, si no también donde nuestra salud empezó a correr riesgo. 

¡¡Somos los primeros!!

Ya era hora que México tuviera primer lugar en algo, pero lamentablemente no es un primer lugar que nos haga brincar de alegría, ¿Cuál es la razón? Porque ya no podemos BRINCAR, a lo mejor rodaríamos de gusto pero tampoco se ve que sea un gran halago, el nivel de obesidad en México cada vez esta más crítico, y esto es por la falta de información y por la falta de la cultura en nuestra sociedad de leer.

En el artículo anterior mencionaba que a partir de el año 2006 Estados Unidos implemento la ley que todo producto alimenticio en su barra de información debería  poner el porcentaje que este contenga de grasas transgénicas.

  Si a un mexicano de clase media/baja a clase alta, le preguntas ¿lees la información que viene en los productos alimenticios? Pues no se que te dirán porque realmente aun no he realizado esa encuesta a nivel nacional, pero como experiencia general que yo he tenido en mis clases de cocina, podría calcularle que 4 de 10 alumnas no lo hace, 1 me dijo que ni siquiera sabia de que estaba hablando, pero creo que la encuesta en si no tiene valides alguna, pero yo me he dado cuenta que la gente no se preocupa mucho por lo que esta comprando ni por su salud.

¿Ónta la grasa trans?… ¿Ónta?…  ¡Aquí tá!

Ya entrando de lleno en el tema de las grasa transgénicas, podemos darnos cuenta de algo, existen dos tipos de productos que las contienen. Estos son:

 Productos que por razones obvias las contienen: margarina, aceites vegetales, mantecas vegetales.

 Y los productos que son los más peligrosos, que las contienen pero uno no se da cuenta de ello, como son: quesos, galletas, panes, papas fritas, botanas, embutidos, helados, dulces, cremas, palomitas, etc., etc.

 WOW! Pero son los mas ricos… si, si son los mas ricos y los que consumimos a diestra y siniestra,  son los productos que lamentablemente comen mas los niños y se los damos sin preocupación alguna.

¿Qué hacer?

Primero que nada, siempre, leer las etiquetas de ingredientes de todo alimento que compremos.

Si el alimento que compremos dice incluye: aceites hidrogenados, preferible evitarlos, y si no podemos con la tentación comprarlos pero consumirlos con moderación.

No crear una aberración o fobia a estos productos pues al final de cuentas, muchos de los productos que están en el mercado contienen grasa o aceites trans.

El cigarro mata, también el colesterol: uno como consumidor debe estar informado que es lo que consume, así como las campañas anti-tabaco nos dicen a los que fumamos esto es perjudicial para la salud, y aun así fumamos pero estamos concientes que nos hace daño y bajamos el nivel de consumo, pues así mismo sé conciente que lo que puedes estar comiendo también es nocivo para tu salud.

 Por ultimo, crea una nueva dieta para ti y tu familia, consume productos naturales, si te gustan los helados, prepáralos tu mismo no tiene mucha ciencia o cambia las papitas por un buen vaso de zanahoria rallada con limón y chile.  

¡Que no cunda el pánico! Decía el chapulín colorado.

Hoy en día, ya existen productos en el mercado que antes contenían este tipo de grasas y han sido eliminadas.

Ya existen otros métodos de procesar las grasas vegetales que no requieren hidrogenación.

Y lo más impórtate: Lee el contenido de tus alimentos preparados antes de comprar.